วิธีทำขนมซีเรียลโปรตีนสูงจากข้าวโอ๊ตและกราโนล่า: สูตรขนมไม่ต้องอบ

หากคุณกำลังมองหาของว่างที่รวดเร็ว อิ่มท้อง และมีโปรตีนสูง โดยไม่ต้องเปิดเตาอบ ขนมซีเรียลแบบไม่ต้องอบคือคำตอบ การผสมผสานระหว่างความนุ่มของข้าวโอ๊ตกับความกรุบกรอบของกราโนล่าสร้างเนื้อสัมผัสที่เข้ากันได้อย่างลงตัว และคุณยังสามารถปรับแต่งได้ไม่รู้จบ ไม่ว่าคุณจะต้องการของว่างหลังออกกำลังกายหรือตัวเลือกที่เหมาะกับกล่องข้าวกลางวัน สูตรนี้ตอบโจทย์

กุญแจสำคัญในการทำขนมเหล่านี้ให้สำเร็จคือการเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม ข้าวโอ๊ตให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและเหนียว ในขณะที่กราโนล่าเพิ่มความกรุบกรอบและไฟเบอร์พิเศษ ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างในครัว คุณสามารถทำขนมชุดนี้ได้ภายในเวลาไม่ถึง 15 นาที มาดูวิธีการ ขั้นตอนการเปลี่ยนส่วนผสม และเคล็ดลับการเก็บรักษาเพื่อให้คุณสามารถปรับแต่งให้เป็นสไตล์ของคุณเอง

ทำไมข้าวโอ๊ตและกราโนล่าถึงเป็นส่วนผสมหลักที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมไม่ต้องอบ

ข้าวโอ๊ตและกราโนล่าเป็นคู่หูที่ลงตัวสำหรับขนมไม่ต้องอบ ข้าวโอ๊ตดูดซับความชื้นและยึดส่วนผสมเข้าด้วยกัน ในขณะที่กราโนล่าเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หอมโดยไม่ต้องทำงานเพิ่ม เมื่อรวมกันแล้วจะได้คำที่สมดุล ไม่แน่นเกินไปหรือร่วนเกินไป เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป เพราะจะนิ่มเร็วและผสมเข้ากันได้ดี หลีกเลี่ยงการใช้ข้าวโอ๊ตแบบสตีลคัท เพราะจะแข็งเกินไปสำหรับสูตรไม่ต้องอบ

กราโนล่าทำหน้าที่เป็นโครงสร้างหลัก เลือกชนิดที่มีก้อนหรือชิ้นใหญ่เพื่อให้ขนมคงรูปทรงได้ดี หากกราโนล่าของคุณละเอียดมาก คุณอาจต้องปรับส่วนผสมเปียกเล็กน้อย กฎทั่วไปที่ดีคือใช้อัตราส่วนข้าวโอ๊ตต่อกราโนล่า 2:1 โดยปริมาตร ซึ่งจะให้สารยึดเกาะเพียงพอจากข้าวโอ๊ตในขณะที่ยังคงความกรุบกรอบจากกราโนล่า

• ใช้ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปเพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนที่สุด
• เลือกกราโนล่าที่มีก้อนชัดเจนเพื่อโครงสร้างที่ดีขึ้น
• ยึดอัตราส่วนข้าวโอ๊ตต่อกราโนล่า 2:1 เพื่อความสมดุลที่เหมาะสม

สูตรขนมซีเรียลโปรตีนสูงแบบไม่ต้องอบทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการปูกระดาษรองอบในถาดขนาด 8x8 นิ้ว ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่ข้าวโอ๊ตแห้ง 1 ถ้วย (หรือซอง Maple Brown Sugar - 20 Oatmeal Packets 1 ซองเพื่อเพิ่มรสชาติ) กับกราโนล่า 1/2 ถ้วย หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีน ให้ใส่ผงโปรตีนรสจืดหรือวนิลา 1 ช้อนตวง ในหม้อใบเล็ก ละลายเนยถั่ว 1/2 ถ้วย (ถั่วลิสง อัลมอนด์ หรือเมล็ดทานตะวัน) กับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วยด้วยไฟอ่อน คนจนเนียนและมีฟองเล็กน้อย จากนั้นยกลงจากเตา

เทส่วนผสมเนยถั่วอุ่นๆ ลงบนส่วนผสมแห้ง และผสมจนทุกอย่างเคลือบอย่างทั่วถึง ส่วนผสมควรจะเหนียวแต่ไม่เปียก กดลงในถาดที่เตรียมไว้ให้แน่นโดยใช้ไม้พายหรือมือ (ทำให้มือเปียกเพื่อป้องกันการติด) แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม สำหรับความสนุกที่แตกต่าง ลองใช้ S'mores - Protein Cereal with Marshmallows หรือ Classic Marshmallow - Protein Cereal with Marshmallows แทนกราโนล่าบางส่วนเพื่อรสชาติหวานหอมมาร์ชเมลโลว์

• กดส่วนผสมลงในถาดให้แน่นเพื่อป้องกันขนมร่วน
• แช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที—นานกว่านั้นหากต้องการแท่งที่แข็งขึ้น
• เปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำเชื่อมข้าวกล้องหากคุณต้องการตัวเลือกที่หวานน้อยกว่า

การปรับเปลี่ยนรสชาติและการเปลี่ยนส่วนผสม

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับขนมซีเรียลไม่ต้องอบคือความง่ายในการปรับแต่ง สำหรับรสช็อกโกแลต ให้ใส่ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแห้งและใช้ผงโปรตีนรสช็อกโกแลต หากคุณชอบรสผลไม้ ให้ใส่แครนเบอร์รี่แห้งหรือแอปริคอตแห้งสับก่อนกด คุณยังสามารถเปลี่ยนเนยถั่วเป็นทาฮินีหรือเนยเมล็ดทานตะวันเพื่อทำให้สูตรไม่มีถั่ว

สำหรับโปรตีนเสริม ให้ผสมเมล็ดกัญชงหรือเมล็ดเจียหนึ่งกำมือพร้อมกับข้าวโอ๊ต หากคุณต้องการขนมที่ฟินยิ่งขึ้น ให้ราดดาร์กช็อกโกแลตละลายด้านบนหลังจากแช่เย็น สูตรพื้นฐานมีความยืดหยุ่น ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองกับส่วนผสมต่างๆ ของข้าวโอ๊ต กราโนล่า และส่วนผสมเพิ่มเติม เพียงรักษาอัตราส่วนของแห้งต่อเปียกให้ใกล้เคียงกันเพื่อให้แท่งคงรูป

• ใส่ผงโกโก้และผงโปรตีนรสช็อกโกแลตเพื่อทำแท่งช็อกโกแลตคู่
• ใช้ทาฮินีหรือเนยเมล็ดทานตะวันสำหรับรุ่นที่ไม่มีถั่ว
• ราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตละลายเพื่อให้ดูเหมือนของหวาน

วิธีเก็บรักษาและเสิร์ฟขนมไม่ต้องอบของคุณ

เก็บแท่งขนมในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ดี—ห่อแท่งขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษรองอบและใส่ในถุงแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ละลายที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 นาทีก่อนรับประทาน หากคุณกำลังแพ็คสำหรับมื้อกลางวันหรือเดินป่า ปล่อยให้คลายตัวที่อุณหภูมิห้องก่อนเพื่อให้ไม่แข็งเกินไป

ขนมเหล่านี้เหมาะเป็นของว่างก่อนออกกำลังกาย อาหารเช้าด่วนๆ ระหว่างเดินทาง หรือโปรตีนเสริมในช่วงกลางวัน เนื่องจากไม่ต้องอบ จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันฤดูร้อนที่คุณไม่ต้องการทำให้ครัวร้อนขึ้น เพียงจำไว้ว่าให้แช่เย็นไว้หากห้องครัวของคุณร้อน เพราะเนยถั่วอาจนิ่มและทำให้แท่งเสียรูปทรง

• แช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์ หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน
• ปล่อยให้แท่งแช่แข็งละลาย 10 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนรับประทาน
• แช่เย็นในสภาพอากาศร้อนเพื่อรักษาโครงสร้างของแท่ง

ขนมซีเรียลโปรตีนสูงแบบไม่ต้องอบที่ทำจากข้าวโอ๊ตและกราโนล่าเป็นของว่างที่หลากหลาย ไม่ยุ่งยาก และเข้ากับกิจวัตรประจำวันได้เกือบทุกอย่าง ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ไม่กี่อย่างและเวลาเตรียมน้อยที่สุด คุณสามารถสร้างชุดที่ปรับแต่งตามรสนิยมและความต้องการทางโภชนาการของคุณได้ ทดลองกับรสชาติ ส่วนผสมเพิ่มเติม และตัวเพิ่มโปรตีนเพื่อให้เป็นของว่างประจำตัวของคุณ